山海诞生于一种感觉，不是一个策略。墙壁是我们第一个设计的东西——陌生人的手写便条，中文乐队的歌词，赤裸的情绪。食物本该与之相配，但有一段时间没有做到。

现在做到了。每道菜里都有中国的灵魂。深夜厨房的温度。一张没有人在看手机的桌子的喧嚣。这就是我们一直在建造的东西——我们终于诚实地面对自己是什么。